这里培训中国正宗腊肉饭技术  秘制配方全教
腊味（煲仔）饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等原材料制作而成。腊味（煲仔）饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。其用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮腊味（煲仔）饭选米是关键环节，较好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的腊味（煲仔）饭散发出独特的饭香。除了选米之外，选用搭配的材料也将决定腊味（煲仔）饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，湿润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如彩用肥瘦相间的腊味肉，香味还更浓郁。
腊味腊肉饭中的腊肉性味咸甘平，健脾开胃：大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
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腊肉饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，据边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。腊肉饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的腊肉饭店了.名食园餐饮培训学校的腊肉饭培训内容如下：1、 腊肉饭前期的准备工艺及要点。2、腊肉饭火候的掌握及要点。3、各种馅料的搭配工艺及要点4、腊肉饭鲜汁的配料与制作方法；5、腊肉饭青菜的处理方法；6、培训腊肉饭肉料的腌制手法。
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新乡市名食园小吃培训学校
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