by 张竹本
用料彩绘蛋糕糊 黄油 30克糖粉 30克低筋面粉 30克蛋清 30克竹炭粉 适量色素 适量蛋糕卷 红曲粉 4克热水 15克鸡蛋 4个玉米油 50克牛奶 50克细砂糖 50克低筋面粉 65克奶油夹馅 淡奶油 300克糖粉 30克
做法步骤1、1、 黄油室温软化，依次加入糖粉、蛋清，搅拌均匀，低筋面粉分两次过筛加入，搅拌均匀
2、2、 面糊分成三份，一份原色，一份加入竹炭粉调成黑色，一份加入色素调成红色，分别装入裱花袋备用。
3、3、 裁剪好硅油纸，平铺在烤盘上。注意，油纸要铺反面，保持kitty的蝴蝶结在左边，那样脱模后团才会是正的。
4、4、 用黑色面糊勾勒出外框
5、5、 粉色面糊填满蝴蝶结
6、6、 原色面糊填满脸部，放入冰箱冷藏备用
7、7、 制作蛋糕片。烤箱先上下火180度预热。红曲粉和热水混合拌匀备用。
8、8、 分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水
9、9、 蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀
10、10、 低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉，盖上保鲜膜防止风干
11、11、 细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至湿性发泡
12、12、 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀
13、13、 将蛋糕糊倒回至剩余蛋白霜，翻拌均匀
14、14、 取一勺蛋糕糊至红曲糊里，翻拌均匀
15、15、 倒回蛋糕糊，翻拌一两下即可，不要翻拌均匀，做出大理石的效果
16、16、 完成的蛋糕糊
17、17、 烤盘从冰箱取出，将蛋糕糊从高处倒入烤盘，用刮刀铺平，轻震烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟
18、18、 出炉后立刻倒扣脱模，撕掉油纸，再铺上干净油纸室温放凉。淡奶油加糖粉打发至九分法，借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起
19、成品图
20、成品图
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